营养与食品卫生学

《营养与食品卫生学》（Nutrition   and Food Hygiene）课程共包含56理论授课学时3.5学分，2019版培养方案调整为72学时4.5学分，秋季学期开课。

《营养与食品卫生学》是预防医学专业课程，包括相互密切联系的两门学科，即营养学与食品卫生学。它是以保证适宜营养及良质食品并促进人类健康为出发点，研究营养、食物与健康关系的一门学科。在卫生防疫、疾病控制工作中占有重要地位，对增进我国人民体质、预防疾病、提高劳动生产率，为现代化建设服务具有重要作用。

本课程的总任务是培养学生从预防医学的观点出发，掌握营养学和食品卫生学的基本理论和基本技能，了解本学科发展方向，结合生产生活实际，合理利用食物资源，改善人民营养，预防食品污染和食物中毒等，提高国民健康水平，培养学生具备分析和解决营养与食品卫生方面问题的实际工作能力，为今后独立从事营养和食品卫生相关工作奠定坚实的基础。

考核方式为考试，平时成绩占总成绩的30%，期末考试成绩占总成绩的70%。

周筱艳，女，1968年12月出生，南华大学公共卫生学院教学型副教授，消化内科硕士，副主任医师，预防医学系副主任，营养与食品卫生学优质课程主讲教师，卫生学、临床营养学放心课程主讲教师。专业特长为妇幼保健、儿童营养与儿少卫生。主要承担课程为营养与食品卫生学、临床营养学、卫生学、妇幼保健学、儿童少年卫生学等。主编出版了中国出版集团“十二五”规划教材、全国高等医药院校教材一部，参编教材三部。主持、参与多项教改课题和科研课题。现为湖南省营养学会理事、湖南省健康管理学会营养与健康专业委员会常务委员、湖南省营养健康教育专业委员会委员。

联系方式：zhouxiaoyan68@126.com

李良，女，1971年9月出生，南华大学公共卫生学院教学型副教授，药理学硕士，《营养与食品卫生学》放心课程主讲教师。从事专业为公共卫生与预防医学，主要专业方向为儿童早期发展、儿童营养与儿少卫生。主要承担课程为营养与食品卫生学、临床营养学、卫生学、妇幼保健学、儿童少年卫生学等。卫计委“十二五”规划教材《妇幼卫生信息学》副主编、人民卫生出版社《儿童保健学》等四部教材编委。主持、参与多项教改课题和科研课题。现为湖南省营养学会委员、湖南省预防医学会儿少卫生专业委员会常务委员、湖南省妇幼保健与优生优育协会儿童健康促进专委会委员、湖南省儿童保健专业委员会常务委员。

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